イギリス人のテーブルマナー：あなたはどのくらい知っていますか？

生活の細(xì)部については決して見逃さず、多くの人にとって、食事はがつがつ食べることができて笑ったり笑ったりすることができますが、イギリスでは食事には非常に周到なマナーがあります。イギリス人はレストランにいて、メニューを手に入れるとイギリス人は「Thankyou!”，食事を注文すると「Thank you！」、料理が出ると「Thank you！」、請求書をもらうと「Thankyou!”，たとえ彼があなたにお金を払っても「Thank you！」と言ってくれます。このような「周到さ」には、儀禮の國から出た中國人でも適応するのは難しいだろう。

食卓のマナーイギリス人は子供の小さい頃からの育成を重視しており、子供が食卓に上がる初日から、保護(hù)者はそれに対して有形または無形の「食卓マナー教育」を開始し、子供が良い食事習(xí)慣を身につけるのを助け、同時に良い食事マナーを身につけたいと考えている。だからイギリスのレストランでは、「ウェイター」や「お嬢さん」と大きな聲で叫んでいる人も、どのテーブルの人がそこでおしゃべりをしているのか聞こえません。逆に、彼らは最初の日に今日何を食べるかを考えていても、辛抱強(qiáng)くメニューを見て、そこに靜かに座ってウェイターが注文してくるのを待っています。忘れられがちな隅に座っていても、できるだけ目を光らせたり手を振ったりして従業(yè)員とコミュニケーションを取り、聲を出さないようにしています。食事をするときは、誰もが自分の席で靜かに食事をしたり、そっと話をしたり、笑ったりする代わりに笑ったりして、周りの人を邪魔しないようにしています。もちろん、スープを飲んで音を立ててはいけない、口を閉じて食べ物を噛んで、食べ物を飲み込んでから口を開けなければならないなど、伝統(tǒng)的な西洋料理のマナーも英國のテーブルマナーの重要な構(gòu)成部分である。

西洋ではレストランで食事をするには事前に予約するのが一般的ですが、予約する際には、まず人數(shù)と時間を説明し、次に喫煙エリアや視界の良い席にするかどうかを示すために、特に注意しなければならないことがいくつかあります。誕生日やその他の特別な日であれば、宴會の目的や予算を伝えることができます。予定時間に到著するのは、基本的な禮儀であり、急用がある場合は事前にキャンセルを通知しなければならない。

いくら高価なカジュアルウェアでも、高級レストランで食事をしたり、きちんとした服裝をしたりするのは歐米人の常識です。高級なレストランに行くには、男性はきちんとした服裝をしなければならない。女性はイブニングドレスやスーツ、ヒールのある靴を著用し、女性は少し重い化粧をしなければならない。レストラン內(nèi)の光が暗いため、正式な服裝を指定すると、男性はネクタイをしなければならない。レストランに入るときは、男性は先にドアを開け、女性は入って、女性は前を歩いてもらうべきだ。席に著いても、お酒を注文しても女性に味わってもらい、決めてもらうべきだ。

一般的なレストランの営業(yè)時間は晝11時半から午後6時半までで、夜6時半から夕食を始めます。お客さんが早く著いたら、まずバーでお酒を飲んでからメインレストランに入ることができます。

座ってから急いで注文しなくてもいいですし、何か質(zhì)問があればウェイターに直接聞くことができます。彼らはたいていあなたの質(zhì)問に喜んで答えます。もし彼らがよく知らなければ、レストランのマネージャーやシェフに聞いてみます。食事の時間が早すぎて、晝の11時か午後5時半にレストランに著いて、急いで食べ終わって行って、食卓で大いに商売をして、服裝にこだわらないで、主菜の食べるのが遅すぎて次の料理に影響して、あるいは前菜だけを注文して主菜とデザートを注文しないのはすべてありません禮儀正しいという行為をしています。

高級洋食の前菜は量は小さいが、繊細(xì)で、ゆっくり味わう価値がある。食後にデザートやチーズ、コーヒー、お茶などを選ぶことができ、國によってチップの習(xí)慣が違います。でも、もっと賛美と感謝をしなければなりません。

西洋料理を食べるのは大きなプログラムの上で情緒を食べている：大理石の暖爐、光り輝く水晶燈、銀色の燭臺、カラフルな美酒、そして人々の優(yōu)雅で魅力的な振る舞い、それ自體が感動的な油絵である。西洋料理を初めて食べたときの振る舞いをもっと上手にするために、これらの食事のマナーを熟知するのに苦労して、やはりとても価値があります。

食事の前に食卓に並べられた食器を勝手にいじってはいけない。ナプキンを二つ折りにして軽く膝の上に置く。ナプキン布は口を拭いたり手を拭いたりするために使うことができます。対角線で三角形狀に畳んだり、平行に四角形に畳んだりするには、汚れはすべて中に拭かなければなりません。外見はずっときれいに見えます。席を離れるときは、一時的に離れても、テーブルクロスを外して四角や三角形に折って皿の側(cè)やテーブルの腳に置き、自分の席に置いたほうがいい。座るときは、體をまっすぐにして、肘をテーブルの上に置かないで、足を組んではいけません。人とテーブルの距離は食器を使いやすいようにするのがいいです。

配置規(guī)則：ナイフとフォークを使って食事をする時、外側(cè)から內(nèi)側(cè)にナイフとフォークを取り、一般的に（左利きは逆に持つことができるが、食事が終わっても元の位置に戻しておく）左手にフォークを持ち、右手にナイフを持つ。ナイフを使用する場合、刃は外に出てはいけません。食事中にナイフとフォークを置くときは「八」の字型に並べ、それぞれ皿の端に置く。刃が自分に向いていて、まだ食べ続けることを示しています。料理を食べ終わるたびにナイフとフォークを皿の中にまとめて置き、給仕が食器を取り下げることができることを示しています。會話ならナイフとフォークを持って、置く必要はありません。ナイフを使わない場合は、右手でフォークを持つことができますが、ジェスチャーをする必要がある場合は、ナイフとフォークを置いて、決してナイフとフォークを空中で振ってはいけません。片手でナイフやフォークを持ってはいけません。もう一方の手でナプキンを持って口を拭いても、片手でグラスを持ってもいけません。もう一方の手でフォークを持って料理を取ってもいけません。ナイフとフォークの端をディスクの上に置かず、もう一方の端をテーブルの上に置いておくことを忘れないでください。

　　西洋料理使用するナイフとフォークスプーンはそれぞれ使用されており、代替や混合はできません。

ナイフは、食べ物をカットするためのもので、ナイフで食べ物を持ち上げて口に運(yùn)ぶな。切記：右手に刀を持つ。もし食事をする時、3種類の異なる規(guī)格のナイフが同時に現(xiàn)れたら、一般的な正しい使い方は：小さな鋸歯を持っている方は肉を切るための食品、中くらいの大きさの野菜を小さく切るために使用されます。その小ぶりな、刃先が丸く、上部が少し反っているナイフは、小さなパンを切って、ジャムやクリームを選んでパンの上に塗るために使われています。

フォークは、左手で持ち、食べ物をフォークして口に運(yùn)ぶときは軽く動作します。適量の食べ物を拾って一度に口に入れる。フォークが食べ物を拾って口に入れたとき、歯は食べ物にしか觸れず、フォークを噛んだり、フォークを歯の上や皿の中で音を立てたりしないようにしてください。

スプーンは、正式な場ではスプーンが複數(shù)あり、小さいのはコーヒーやデザート、つまり甘いお菓子に使われています。バターを塗ったり、ケーキを分けたりするのに平たいもの、比較的大きいのは、スープを飲んだり、小さな食べ物を入れたりするためです。一番大きいのは分食スープに共通していて、バイキングによく見られます。

パンを食べるときは普通に小さくちぎって口に入れ、パン全體を持って噛まないでください。バターやジャムを塗るときも、パンを小さくちぎってから塗る。食べるときは口を閉じて噛んで、唇を舐めたり舌打ちをしたりしないでください。スープを飲んでも吸う音を出してはいけません。スープが過熱しているように、少し冷めてから食べて、口で吹いてはいけません。スープを飲むときは、スプーンで內(nèi)側(cè)から外側(cè)にすくい、皿の中のスープが飲み終わりそうになったら、左手で皿の外側(cè)を少し上げて、スプーンできれいにすくえばいい。スープを食べ終わったら、スプーンをスープ皿（茶碗）に殘して、スプーンを自分に向けます。魚や肉などのとげや骨のある料理を食べるときは、直接外に吐かず、ナプキンで口を覆ってフォークの上に軽く吐いて皿に入れる。麺を食べるにはフォークで麺を巻いてから、口に入れます。

コーヒーを飲むときに牛乳や砂糖を加える必要がある場合は、小さじでよく混ぜ、小さじをコーヒーのパッドに置く。飲む時は右手に杯の柄を持ち、左手に皿を敷くべきだ。スプーン1杯ずつすくって飲むな。果物を食べるには果物を持って丸ごと噛まないで、まず果物ナイフで4つの弁に切ってからナイフで皮、核を取り除き、フォークで突いて食べなければならない。

酒を飲むときはどんな食べ物を食べるべきか、常に人々を困らせている。何百年もの間、酒を飲むときに適切な食品を選ぶことは一本の法則になっているようだ。しかし、現(xiàn)代の社會では新しい食品や新しい酒類が次々と登場するにつれ、これらの規(guī)則は古くなり、ますます適用されなくなってきている。

お酒を飲んでどのように食べ物を組み合わせるかはまず理解すべきで、生活は個人の好みによって異なり、お酒と食べ物の組み合わせは間違いなく個人の好みに合わせて組み合わせるべきだ。自分の好みでお酒や食べ物を呼ぶことができます。ルールでは許されないことでも、同じテーブルで食事をしている友人が斷固反対していれば、恥ずかしさや恥ずかしさもありません。生活の中には合わないように見えるものがたくさんあって、やはり調(diào)和がとれているように見えます。しかし、夕食にどんなお酒を使うべきか、迷ったときはどうすればいいですか。ルールの組み合わせに助けを求めているのではないでしょうか。長年、私はいくつかの経験を積んで、あなたが直面している難題を解決することができます。これらのいわゆる「原則」は、お酒を飲むときに何を食べるかを教えるのではなく、食べ物と酒類の間がどのように影響し、相互作用しているかを説明するだけです。お酒を飲むときに食べ物を合わせるのは味によって重要です。食べ物と酒類は4つの味に分けることができ、これは酒と食べ物の組み合わせの範(fàn)囲を定義して、つまり：酸、甘さ、苦味と塩味。

酸味：お酒はサラダと合わないと聞いたことがあるかもしれませんが、サラダの酸がお酒のコクを大きく破壊しているからです。しかし、サラダと酸性酒類を併用すると、酒に含まれる酸がサラダの乳酸によって分解されるので、もちろん絶好の組み合わせです。だから、酸性酒と酸性食品を選んで一緒に食べることができます。酸性酒類は塩辛い食品と共用されており、味も良い。

甘味：食事の時も、個人の好みに合わせてデザートを選ぶことができます。一般的に、甘いものは甘酒の味を薄めることができます。カリフォルニアのチャトンニー酒を選んで、小さな焼き矢魚と一緒に食べると、飲み會は甘く見えます。しかし、魚の上にサラダを入れると、お酒の中の果実味がかなり減色されます。だからデザートを食べる時、糖分が高すぎるデザートは酒の味を覆い、本來の味を失い、少し甘い酒を選ぶべきだ。これでお酒は元の味を保つことができます。

苦味：依然として「個人的な好み」の原則。苦味のある酒と苦味のある食べ物を一緒に食べると苦味が減少します。だから、薄めたり苦味を除去したりしたい場合は、苦い酒と苦味のある食べ物を組み合わせて食べることができます。

塩味：一般的に塩味酒はありませんが、塩味食品の塩味を下げる酒類はたくさんあります。世界の多くの國や地域で魚のような海産物を食べる場合、レモン汁や酒類が配合されています。主な原因は、酸が魚の塩加減を下げることができ、食べるとき、味がよりおいしくなるからです。

主賓として外國で行われる宴會に參加するには、相手の祝杯習(xí)慣、つまり誰のために祝杯をあげるか、いつ祝杯をあげるかなどを理解して、必要な準(zhǔn)備をしなければならない。杯を合わせる時、主人と主賓は先に觸って、人が多いと同時に杯を挙げて合図することができて、必ずしも杯を合わせるとは限らない。祝杯の際は交差しないように注意してください。主人と主賓が挨拶し、祝杯をするときは、食事を一時停止し、會話を止め、耳を傾け、タバコを吸わないように注意しなければならない。國歌を演奏する時は起立すべきだ。主人と主賓が話をして貴賓席の人と杯を合わせた後、よく他のテーブルに行って散布し、この場合は起立して杯を挙げなければならない。杯を合わせるときは、相手の挨拶を目視しなければならない。

宴會では互いに酒をすすめることは友好的で、雰囲気を活発にしますが、お酒を飲みすぎてはいけません。酒を飲みすぎると失言したり、失態(tài)を犯したりするので、本人の酒の量の3分の1以內(nèi)に抑えなければならない。

宴會の進(jìn)行中、不注意で、力を入れすぎたり、ナイフとフォークを皿にぶつけたり、音を立てたり、食器を地面に落としたり、酒をひっくり返したりするなど、異常な狀況が発生したので、落ち著いて焦る必要はありません。食器が音を出すと、隣の席にそっと（または主人に）「すみません」と言うことができます。食器の落下は接待員が払うことができる。お酒が隣の席に飛び散った場合は、お詫びをして、拭くのに協(xié)力しなければなりません。相手が女性の場合は、清潔なナプキンやハンカチを渡すだけで、自分で拭くことができます。

もっと関連する情報(bào)は、世界のアパレル靴帽子ネットカフェに注目してください。