飲食の冬は「バタフライ?エフェクト」を誘発します。テイクアウトの収入が激減しています。O 2 Oは冬の過ごし方が多いです。

「春節(jié)期間は人手が足りなくて、午後4時に出勤します。今プラットフォームは接觸なしで配達することを奨勵していますが、まだ多くの人が理解していないので、評価が悪いです。知っていてください。一つの評価は8-10元を差し引きます。」

2月1日、配達員の家族として、騰沖から來た楊さんは21世紀の経済報道記者に苦衷を漏らしました。「春節(jié)の殘業(yè)は數(shù)百元のお年玉があります。三十から中二までのシングルは12元で、初三は10元で、初四から初六までのシングルは8元です。」

疫病の間に奔走して、しかも間違いがなくて、彼女の夫の一ヶ月の最終的な給料は4000ぐらいで、これは上昇していますとは言えません。

同時に、高歌猛進の地元生活サービス業(yè)も、この春節(jié)に急ブレーキをかけた。21世紀の経済報道記者によると、チェーン店の飲食ブランド、チェーンストア、大小レストランが営業(yè)を停止したため、全國の多くの配達員が春節(jié)期間中に収入が全體の3分の1を下回りました。

この冬、彼らは疫病の広がりを期待し、飲食業(yè)の暖かさ回復を待っています。

注文が激減する

最近新型の冠狀ウイルスによる肺炎が爆発しました。患者數(shù)はすでに萬人を超えています。民衆(zhòng)はほとんど家の中で疫病を避けています。企業(yè)の著工が遅れたり、家で仕事をしたりして、レストランで食事をする人が減っています。飲食業(yè)界は大きな衝撃を受けました。

春節(jié)の間の曇りを一掃して、近日の上海の日光は美しいです。2月3日、21世紀の経済報道記者は上海市の寶山間部の生鮮スーパーで晝の食事のピーク時でも、三三三両の空きはありますか？このような清閑は一年の中では珍しい。

「この狀況だと知っていたら、実家に帰ってお正月を過ごすよりも、子供のお供ができると思います。もう12時に近いと思いますが、三枚だけ送りました。安徽からのテイクアウトの王健さん（仮名）は21世紀の経済報道記者に、春節(jié)期間中の注文は以前よりずっと下がりました。過去の一日に最低五、六十枚を送ることができます。それに伴う収入も前に及ばない。

彼らが日常的に働いているこのレストランや店の外では、テイクアウトの電気自動車がきちんと道端に止まっていますが、主人が見えません。恒大研究院はこのほど発表した疫病の報告書の中で、今回の疫病の影響を受けて、飲食小売業(yè)は春節(jié)の7日間だけで5000億元に達する可能性があると試算しました。たとえば、全國60以上の都市で400以上のシムムギ村の食事業(yè)務(wù)はほぼ停止されました。100以上の配達業(yè)務(wù)だけを殘しています。西貝飲食董事長の賈國龍氏によると、春節(jié)前後の一ヶ月間は7、8億元の損失が予想される。

同時に、上海市の多くの小區(qū)では、安全を守るために、出前、速達、仲介などの人が入ることを禁止しています。配達員は配達を団地の入り口の警備室に置いて、客が自分で取りに來ます。配達員は電話でお客さんに狀況を説明しながら、町內(nèi)の駐在員に説明して、體溫を測ってもらいます。消費者の手に配達するのは簡単ではないです。しかし、寶山區(qū)のある団地の警備員によると、出前禁止の三日間近くから見ても、どれぐらいの量で出前をしていないのか、十數(shù)個の注文しかないということです。

このような狀況は上海や北京などの大都市だけではない。重慶、成都などの二線都市では、有名な「食料品」天國でも楽観的ではない。21世紀の経済報道記者が重慶の街頭を訪ねたところ、すでに大みそかであっても、大小の飲食店はまだ閉店しており、開業(yè)の気配はないということです。多くの店のシャッターにはA 4紙が貼られていて、疫病のために開業(yè)を遅らせるという溫かいメッセージが書かれています。

わずか數(shù)軒の開いている店も誰もいません。ウォレス、ケンタッキー、テキサスなどのファーストフード店にはまだ人が入っています。大型ホテルは外壁に吊るされた赤い提燈だけが殘っています。

春を待つ

新冠の疫病の発生は春節(jié)前の爆発により、大量の飲食會社が予約をキャンセルし、店の営業(yè)を一時停止し、営業(yè)収入を氷點下に下げた。外食産業(yè)の閉店件數(shù)や規(guī)模が拡大し、閉店時間も延長されているが、従業(yè)員の賃金や家賃、食材の消耗などの多重支出を飲食企業(yè)が負擔している。ここから生じる経営圧力は、いくつかの企業(yè)の生存にも影響します。

レストラン協(xié)會の調(diào)査によると、SARS時期は2003年に北京の飲食業(yè)の小売額が3年間で初めて減少し、飲食店の閉店率は70%に達し、経営業(yè)績は2002年同期より50～80%下落した。6月に入ってから、レストラン市場はやっと回復の勢いがあります。

今回の肺炎の流行はまだ堅固な時期で、飲食業(yè)の寒い冬の時期、まだ終わっていない時。スターバックス、瑞幸コーヒー、喜茶、ケンタッキー、マクドナルドなどのチェーンブランドは湖北や武漢の店舗を閉店しました。いくつかの飲食チェーンのブランドが自助を展開しています。21世紀の経済報道記者によると、シカメオ村、豊作の日、南國などのブランドはすべて率先して上海でハイエンドのテイクアウトファーストサービスを提供した。豊作の日には、上海の地元の人たちの間でも、配達の広告が出されました。

これにより、アリババの現(xiàn)地生活サービスと美団のコメントによる第1四半期の業(yè)績は、いずれも疫病の影響を受けると推定されています。

取引先の信頼を回復するために、アリ當?shù)厣睽旦`ビス會社は2月1日から武漢地區(qū)に対して空腹になりましたか？すべての武漢地區(qū)の口コミ企業(yè)に対して、商品のコミッションを2020年3月31日まで免除し、全國のその他の地域の口コミ企業(yè)に対して、商品のコミッションを2020年2月29日まで免除します。

2月2日、米団體は7つの事業(yè)者支援措置をスタートさせると発表しました。コミッションの減免、特殊保障金の提供、レジシステムの提供、特別支援資金の起動、特恵利率のマイクロローンの提供、及び800つのオンライン無料授業(yè)に関連しています。「業(yè)界を助けるのは単純なコミッションではなく、注文量という核心をうまく解決できないので、いくら減免しても鏡花水月だけです。私たちは、インターネット上のデジタル化を急ぐ企業(yè)が、この特殊な段階で、強力なオンライン経営の支持を得ることを望んでいます。米団體の出前関連責任者は21世紀の経済報道に対して記者団に語った。

プラットフォームであれ、事業(yè)體であれ、直接サービスを提供するテイクアウトマンであれ、疫病の早期解除を期待しています。公募基金の海外投資擔當者は21世紀の経済報道記者の取材に対し、主に疫病狀況がいつ緩和されるかを見て、消費者會社の見積もりと市場全體が回復すると考えています。「飲食、消費、旅行などの業(yè)界の影響が一番大きいので、政府も減稅、融資などの措置を講じて、この二、三ヶ月を過ごしてもらいたいです。一気に息を吹き返しさえすれば、後はまた機會があります。やはり中國の消費市場の配當はまだ殘っています。」

企業(yè)も自発的に「戦疫」と協(xié)力しています。2月3日、箱の馬鮮生は有名な飲食ブランドの雲(yún)海料理、青年レストランと協(xié)力して、現(xiàn)段階の飲食業(yè)界の就職待ち人員の収入問題を解決して、飲食企業(yè)のコスト圧力を緩和して、及び商の超生活消費業(yè)界の人力不足の挑戦を宣言しました。

現(xiàn)在、青年レストランには30人近くの従業(yè)員が北京箱馬店に勤務(wù)しています。2日から、雲(yún)海料理は北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、広州、昆明などで400人以上が続々と現(xiàn)地に到著し、箱馬から相応の労務(wù)報酬を支払うことになります。