Grand, C'Est Bien?La Course à La Restauration De Marque Entre Dans L'ère De Wandian

Après le processus d'inscription du thé naixue, la marque de boissons à base de thé, le 24 juin, il a été annoncé que le dernier cycle de financement de xicha était sur le point de s'achever et que l'évaluation après l'investissement atteindra 60 milliards de yuans.

Cette estimation ajoute un autre feu aux températures de juin, mais le thé n'est pas le seul.Depuis juin, des marques de restauration telles que wuye Mixing nouilles, lotian water shop, Dada Sugar et fanhu ont obtenu du financement pour des montants allant de 10 à 300 millions de yuans, selon les données de recherche de hubo.

L'industrie de la restauration a re?u une attention sans précédent, l'échelle, la normalisation et la marque sont devenues une tendance.Selon le Big Data 2021 de China Catering publié par meituan, le processus de cha?ne du marché chinois de la restauration s'accélère, et le taux de cha?ne de la restauration est passé de 12,8% en 2018 à 15% en 2020.

En ce qui concerne la répartition du nombre de magasins de différentes marques de cha?nes, la proportion de magasins de cha?nes de restauration de plus de 10 000 magasins est passée de 0,7% en 2018 à 1,4% en 2020, soit le double en seulement trois ans.à l'heure actuelle, la restauration de marque entre dans l'ère des dix mille magasins.

? l'expansion de l'industrie de la restauration s'étend à l'ensemble du pays et son échelle continue de cro?tre. Les cha?nes de restauration rapide financées par des fonds étrangers comme Burger King, Yum Sheng et Golden Arch accélèrent l'aménagement urbain de deuxième et troisième niveaux. Entre - temps, les marques traditionnelles comme Old Country Chicken et Ziyan Food accordent plus d'attention à la qualité des produits de base et prennent la voie de la différenciation.?Han Ming, Président de l'Association h?telière chinoise, a déclaré aux journalistes du 21ème siècle que la reprise de l'industrie de la restauration s'est accélérée sous la normalisation de la prévention et du contr?le de l'épidémie. De janvier à mai de cette année, les revenus de l'industrie nationale de la restauration se sont élevés à 1778,9 milliards de RMB, en hausse de 56,8%. La consommation de nourriture et de boissons a été stable et améliorée, et la tendance à la numérisation, à l'écologisation, à l'industrialisation et

Le processus d'urbanisation accélère le développement à grande échelle de l'industrie de la restauration

Le 24 juin, wuye mix nouilles, une cha?ne de restauration innovante, a annoncé l'achèvement du cycle de financement a de 300 millions de RMB, dirigé par Dinghui VGC (Dinghui Innovation and Growth Fund), et le capital B de Wang CEN, un investisseur providentiel de wuye mix nouilles.Ce financement est sans aucun doute le plus important du cycle a connu de l’industrie de la cha?ne de restauration, qui n’a été créée qu’en mai 2018.

Afin d'étendre rapidement la cha?ne, l'itinéraire du magasin de nouilles mélangées wuye est "auto - assistance + franchise" et aller de l'avant, avec une forte franchise comme principal.Jusqu'à présent, le nombre de magasins de nouilles mélangées wuye a dépassé 700 dans les trois provinces du Nord - Est, et le nombre de magasins devrait dépasser 1 000 à la fin de 2021.

Pourquoi le nombre de magasins est - il si important pour les cha?nes de restauration rapide?Parmi les entreprises de restauration de 500 à 1000 cha?nes de magasins, Seabed Salvage, tea, etc., adhèrent toujours au mode de vente directe.Les représentants de la restauration rapide de style chinois, y compris la base rurale et le poulet de campagne, ont également dépassé 1 000 magasins de vente directe dans tout le pays.

? si nous voulons que la restauration se développe rapidement, nous devons adopter le modèle de la cha?ne et de l'adhésion pour promouvoir l'échelle, ce qui est commun dans le monde entier.D'autres pays sont relativement simples à subdiviser, tandis que la Chine est relativement complexe.Avec le développement de la restauration en Chine aujourd'hui, la cha?ne d'approvisionnement, la normalisation des ingrédients alimentaires, la numérisation, la gestion et d'autres aspects sont relativement matures.Wang Hai, Vice - Président du Groupe zhengxin, a déclaré aux journalistes du rapport économique du XXIe siècle que les entreprises de restauration peuvent se développer à un niveau plus élevé tant que le circuit est suffisamment large et concentré.

Un investisseur de l'industrie de la restauration a déclaré aux journalistes du 21ème siècle que l'industrie de la restauration en cha?ne est entrée dans l'age d'or sous de nombreux aspects, dans une certaine mesure, la plate - forme Internet a également joué un r?le positif dans la promotion.D'une part, l'utilisation du système SaaS de restauration et la maturité du système d'exploitation en ligne permettent aux entreprises de restauration d'améliorer l'efficacité opérationnelle des magasins et d'approfondir la compréhension des clients par la gestion numérique;D'autre part, l'émergence de la plate - forme de vente à emporter et la promotion et l'utilisation de la plate - forme en ligne ont aidé les entreprises de restauration à élargir leur champ d'activité et leur rayon de concurrence, tout en accélérant la survie des plus aptes dans l'industrie et en favorisant l'intégration et l'Amélioration du taux de cha?ne.

Plus important encore, le dividende démographique existe toujours.Les données du septième recensement national, publiées par le Bureau national de statistique, montrent que 63,89% de la population vit dans des villes, soit une augmentation de 0,62 point de pourcentage au cours de la Décennie.Il est également clairement indiqué dans les grandes lignes du quatorzième plan quinquennal que le taux d'urbanisation de la population résidente devrait atteindre 65% d'ici 2025.Un taux d'urbanisation plus élevé signifie que l'infrastructure urbaine à tous les niveaux sera progressivement améliorée et que les ressources industrielles continueront de converger, ce qui accélérera le développement à grande échelle de l'industrie de la restauration.

à ce stade, le Président du Groupe de restauration de poulet de la ville natale Zhu congxuan a un sentiment profond.Il a déclaré que le développement rapide de l'autoroute, de la logistique et de la distribution, de la numérisation et de l'informatisation, afin de faciliter le développement interrégional des entreprises de restauration, est également la garantie fondamentale de l'accélération de l'échelle industrielle.Le développement d'Internet rend également la gestion plus facile, dans le passé, la gestion interrégionale était encore plus difficile, si les choses de base ne sont pas bonnes, il est difficile de parler de l'objectif de dix mille magasins.

Défis pour la cha?ne logistique

Dix mille magasins sont devenus la cible des joueurs en mode franchise.Par exemple, au cours du premier semestre de 2020, près de 20 nouveaux magasins seront ouverts chaque jour, et l'intégration de la cha?ne industrielle sera achevée en 2021, avec plus de 10 000 magasins hors ligne.

Liu Tao, Directeur adjoint et chercheur de l'Institut d'économie de marché du Centre de recherche pour le développement du Conseil d'état, estime que l'augmentation de la demande de consommation de qualité des résidents, la libération du potentiel de consommation du ? marché en déclin ? dans le développement rapide de l'urbanisation, l'accélération de la transformation numérique de l'industrie de la restauration et l'amélioration de la capacité de gestion de la cha?ne d'approvisionnement sont devenues une base importante pour l'amélioration de la cha?ne de restauration.

Cependant, passer de mille à dix mille magasins est un défi pour n'importe quelle marque.Congxuan admet que sa disposition en termes de flux de personnes, de logistique et d'information augmentera fortement.L'entreprise doit revenir à la question fondamentale, choisir un bon produit, faire un bon produit, c'est une chose très fondamentale, en même temps que l'ensemble du système de gestion doit faire un bon travail.

Il est clair que le circuit a déjà été ciblé par des capitaux pointus et des plateformes Internet.à l'avenir, la cha?ne d'approvisionnement en produits de base et en matières premières sera en mesure d'assurer la stabilité de la qualité des aliments tout en fournissant une cha?ne de restauration rapide légère avec un excellent rapport qualité - prix. On s'attend à ce qu'il y ait encore beaucoup d'espace.

Wang Hai pense que l'arrivée de l'ère wandian accélère également la transformation numérique et la mise à niveau des entreprises dans une certaine mesure.De l'avis de Zhu congxuan, les entreprises de restauration de 1 à 10 doivent faire leurs devoirs autour des produits, des normes et des systèmes, trouver des gestionnaires professionnels plus matures et faire un bon travail dans la construction et la gestion systématiques de la gestion;Pour compléter de 10 à 100, vous devez chercher la deuxième courbe.

Gao Ping, Directeur du Centre de formation à la restauration de meituan, a déclaré que l'arrivée de l'ère des ? dix mille magasins ? est également étroitement liée à la croissance et à l'expansion des talents de l'industrie de la restauration.Bien qu'il y ait eu une épidémie en 2020, le nombre d'entreprises de restauration enregistrées n'a pas diminué, mais a augmenté, atteignant 2 364 000, tandis que l'effet d'échelle est progressivement mis en évidence.

On s'attend donc à ce que le capital s'accumule dans ce domaine.à l'heure actuelle, la logistique, la cha?ne d'approvisionnement et les services d'information ont beaucoup m?ri.Un nouvel entrepreneur peut également trouver de petites usines de transformation bien établies, ce qui était presque impensable il y a dix ans.L'investisseur susmentionné dans l'industrie de la restauration a déploré que l'entrée de VC dans ce domaine soit l'occasion de juger que l'industrie est susceptible de créer des entreprises d'une valeur marchande de 10 milliards de dollars, voire de 100 milliards de dollars, mais il s'agit encore d'une industrie à forte intensité de main - d'oeuvre, et les entreprises de différentes tailles ont des difficultés de gestion différentes, ce qui demeure un défi important.

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