「桂林米粉」は天らの創業伝奇を語る

北京、上海、深センなどの都市の街頭では、「桂林米粉」の看板を掲げた店がよく見られ、本場の桂林の風味で都市の「愛食族」を引きつけている。しかし、これらの本場の「桂林米粉」店のほとんどは桂林人が開いているのではなく、広西天等県の出稼ぎ労働者が開いている。

天等県は広西チワン族自治區崇左市に位置し、壯語は「石がそびえる場所」で、典型的な大石山間部であり、自然條件が劣悪である。窮すれば思考が変わり、天らは「待たず、頼らず」、自強自立の精神によって、「苦境突破」、天らの「桂林米粉」は成功した創業の縮図だ。

天等県委員會の雷海良書記によると、天らは1990年代半ばから広西省を出て、まず深センで創業し、その後上海に進出し、2004年以降大挙して北京に進出した?，F在、全國の各都市で経営している米粉店は1500店以上に達し、総投資額は30億元余り、就業者2萬人余りを手配し、特色ある天等版「桂林米粉」を形成した。

天等版「桂林米粉」が各地で開花し、各方面の注目を集めている。広西チワン族自治區の関係部門はこのために「桂林米粉現象」の調査チームを設立し、北京市を主な範囲として特別調査を行った。

「私たち天等は貧困県であり、食事を待っていれば庶民は貧乏になるしかない。天等版の桂林米粉は、天等版の桂林米粉を天等版の苦労に耐え、大膽に考え、精神を桂林米粉の獨特な風味と結びつけ、改良と革新を加え、獨自のものを形成したブランド」と雷海良は言った。

政府の支援を受けて、天等出稼ぎ労働者が生み出した名堂は、天等版「桂林米粉」だけではない。天等では、出稼ぎ労働者の育成が政府の重要な「民生プロジェクト」となり、2010年1年だけで、天等県は42期の養成クラスを開催し、料理人、家政工など3000人以上を育成した?，F在、天等の出稼ぎ労働者は「一郷に一つのブランド、一鎮に一つのブランド」を形成している。業界”。