どのようにして家庭用の小さな炒め物店を開くことに成功しましたか。

小さい場合資金また起業(yè)したい人には、ネットショップ方式が最適です。ネットを通さないこの方法では、敷居が低くても小さな資金で起業(yè)することができるのではないでしょうか。

現(xiàn)代人の生活リズムはますます速くなり、特別地方や家に帰って食事をするのが不便なサラリーマンが外食を呼ぶのは、その中でずっと食事をしています。サラリーマンだけでなく、80年後に結(jié)婚した世代でも、伝統(tǒng)的なライフスタイルに代わって外食や外食をするのはすでに一部の都市の生活習(xí)慣だ。このように、低コストの投資ではあるが、市場と將來の潛在的な発展は小さくない。

一、創(chuàng)業(yè)プロジェクト——経典家庭用小炒外売店

はい、外食店です。堂食はありません。お客様は窓口やカウンターに買いに來て、どこで食べて、どこで食べるのか、適當(dāng)に食事を考えています。

二、目標(biāo)顧客

生活や仕事はあなたの小さな店の近くにあります。と望む料理を作ったり、料理を作る時間がなかったりしますが、普通の食事をしている人、例えば若いホワイトカラー、獨(dú)身や核家族を解決したいと思っています。

三、競爭相手

あなたの周りの家庭料理や成都の軽食、丼やスーパーなど、彼らの口からご飯を一口奪って食べることです。

四、競爭戦略

超低価格、迅速なスピード、高品質(zhì)の味、ホテルの利益率。一定の量に達(dá)しさえすれば、あなたは計算して、おそらく百八十平米のレストランよりも少なくはありません。

1、あなたは臺所、窓、食事をする場所がありませんが、20 ~ 30平米あれば十分でしょうか。いくら節(jié)約できますか。家賃、従業(yè)員、雑役工、水道、電気、食器、家具、家電、內(nèi)裝など、自分で計算します。

2、定番の家庭用炒め物、どれらがありますか。酸っぱいジャガイモの千切り、ガーリック春菊、木須肉、回鍋肉、宮保鶏丁。。。多すぎます。どれが適當(dāng)ですか。それでは計算しなければなりません。超低価格で、いくらが適當(dāng)ですか。例えば、精進(jìn)料理は4元、小生臭物は6元、中生臭物は8元、どうですか、十分安いでしょう。では、製造コストに基づいて計算すると、どの料理が味、製造速度、分量を保証した上で、これらの価格で販売され、40%から50%の利益率を保証することができますか。誰がシェフになったことがあるのか、誰が計算してください。

3、料理が見つかりました。100個あっても合いますが、全部作りますか。弁償しても死ぬのも當(dāng)然だ！地方の食習(xí)慣から季節(jié)の変化や原材料の価格の変化などの要素を組み合わせて、その中から最も適した10、20種類を見つければ十分で、毎日素、小生臭物、中生臭物の基準(zhǔn)に基づいてその中の5、6つを発売すればいい。種類が少なく、2つの目的、第1原材料のコストが低く、第2は相対的に標(biāo)準(zhǔn)化できることである。

4、標(biāo)準(zhǔn)化、どのように標(biāo)準(zhǔn)化しますか。主な補(bǔ)助材料の分量はすべてグラムまで正確で、スライスの厚さは薄くて、糸を切る長さの太さはすべてノギスで量って、何両の油を使って、何スプーンの塩はすべて標(biāo)準(zhǔn)があります。大師匠の一手一式はすべてコース通りに打たなければならない。

全部で10、20個の料理しかありませんが、難しくないでしょう。いずれにしても、どのシェフが來ても、炒めた料理は最低コストで、同じ技術(shù)で、炒めた味は比較的一定であることが望ましい。

5、高効率。毎日この6つの料理だけで、すべて標(biāo)準(zhǔn)化して、あなたは更にスピードを注文していないで、誰に申し訳ありませんか？鍋料理は炒めませんが、1人前ずつ炒めてはいけませんよ。披露宴の料理は1鍋1人前だと思っていますか。1つの料理は食べられる量を基準(zhǔn)にして、1鍋でどうしても3、5人前作ることができるでしょう。

6、コストがこんなに安いのに、地溝油を使うのは面白いですか。手を抜く気か？あなたの奧さんの腕も彼女に手を握らせてはいけない。料理にもっと力を入れて、もしどの料理がプレミアリーグの美しさに追いつくほどおいしいなら、リピーターはみんな來ます。

五、成功要素

1、立地。大北窯、王府井は人が多いですね。そこで開成しますか。損をして陰だけになっても人のせいにしないで、お客様に食事をする場所を持たせなければなりませんね。彼は買ってすぐに家に帰って食べることができて、職場に帰って食べることができます。大北窯のものはすべて乗り換えで、王府井のものはすべてショッピングで、すべてだめです。最高の位置は、都市の次幹線道路であるべきで、周りには大きなコミュニティ、大きなバス停、そしていくつかの半高さのオフィスビルがあります。あなたの店の周りにはこの生活で働いている人がたくさんいなければなりません。ファーストフード、タクシーで買って家で食べる人はいません。

2、コスト制御、品質(zhì)制御。これは自分で考えてください。私はできません。

六、リスク

1、政策。20平臺以上の店で火をつけてもいいですか。ご自分でお問い合わせください。

2、身の回りの300メートルに同じ店が出てきて、あなたよりよくできています。

3、量。この方法を受け入れる人が十分にいるのではないでしょうか。素人の私は大雑把に勘定して、穴が大きいと思いますから、もう一度自分で計算してください。

賃貸料3500（譲渡費(fèi)を除く）

宿舎賃貸料1500、水道料金500、電気料金1000、燃料2000、洗浄費(fèi)200、稅金500、工商、衛(wèi)生などの行政費(fèi)用200、低価格消耗品200、人員給料7000（4-5人）

合計：16,600

もし各野菜の粗利益が40%に抑えられていれば、毎月41500元、毎日1384元を売って元本を保証しなければならない。もし1人1回の消費(fèi)が平均8元であれば、毎日172部を販売しなければならない。この數(shù)字は、正直に言って私には概念がない。200部で7000以上の純利益を得ることができますが、このような店の投入は少なく、要求される管理能力は相対的に低く、私たちの中人の資で、ヌンヌン力、2、3軒を開くには、まだ少し希望があります。

七、まとめ

1、コスト構(gòu)造を変更する。堂食によるすべてのコストを削減し、料理の種類が多いことによるコストを削減する。

2、顧客に価値突破をもたらす。価格を下げて、料理の品質(zhì)を高めて、迅速なサービスを提供します。