Zhang Yanzhi, Fondateur De La Cave Xipigeon: Les Gens Doivent Respecter La Terre

Selon le ? quatorzième plan quinquennal ? de la région autonome de Ningxia Hui, 16 nouvelles Caves seront ajoutées à Wuzhong l'année prochaine.

La cave est un élément important de la planification des zones viticoles.

à Ningxia, West pigeon Winery est devenu une cave "net Red".Parmi les nombreuses Caves vinicoles chinoises de style étranger, le pigeon occidental a re?u le prix d'or de l'architecture de l'Association asiatique des architectes en 2020, en utilisant des matières premières locales comme couleur de fond et en respectant la topographie locale et les conditions naturelles.

Pendant la saison de pressage du raisin, le reporter du 21ème siècle a interviewé Zhang Yanzhi, fondateur et chef de la villa de vin de pigeon occidental.

21st Century economic Report (ci - après ? 21st Century ?): en tant que vigneron et croupier, que pensez - vous de la relation entre l'homme et la terre?

Zhang Yanzhi: les paysans étaient furieux que les montagnes aient été creusées ici auparavant.Nous cultivons maintenant des raisins, et nous ne serons pas piétinés et creusés après les avoir plantés, et la terre sera belle, et les montagnes seront belles.

Un architecte japonais a dit que chaque mouvement était une faute.Alors, avant de bouger, essayez de comprendre ce que vous allez faire, de minimiser les dégats et de vous fondre dans la terre autant que possible.C'est pour ?a qu'on a construit la cave, je l'ai construite avec des pierres locales.Parce que le processus de remise en état initial, peu importe l'exploitation minière, la plantation de raisins, le criblage de la pierre, etc., a fait de grands changements ou la destruction de cette terre.Donc ce qu'il y a dedans, c'est essayer de l'utiliser, et c'est comme s'il avait grandi.

C'est la relation entre l'homme et la terre.

21ème siècle: en Chine, de nombreuses Caves sont magnifiques, mais ne se soucient pas de l'environnement environnant.J'ai vu Hennessy prêter une grande attention aux détails de l'environnement autour de la cave, tels que les espèces d'arbres, l'écologisation, et même inviter des jardiniers étrangers à venir pour l'entretien.Que pensez - vous de la relation entre les environs et la cave?

Zhang Yanzhi: vous avez de l’argent, vous pouvez rapidement construire une belle maison.Mais l'arbre pousse selon ses règles toute l'année, de sorte que la construction de l'environnement a besoin de patience.

D'une part, nous avons planté des centaines de milliers d'arbres autour, y compris le lac, loin, près.Tous les arbres que vous voyez ont été plantés ces trois dernières années.Chaque année, de mars à mai, nous sommes les plus occupés à planter des arbres.Certains arbres mourront à cause du vent et devront être replantés l'année prochaine.D'autre part, en ce qui concerne la construction du paysage, certains écologistes préconisent actuellement la localisation des espèces et ne transportent pas d'arbres exotiques du Shandong et du Yunnan.Ce n'est pas quelque chose ici.Et ne plantez pas de pelouse dans le parc.

Nous n'avons donc pas planté d'herbe à la porte de la cave.On a juste empilé le sable et pressé le tuyau.Arrosage annuel.Au fil du temps, nous allons filtrer ce que nous voulons et ce que nous ne voulons pas.

On dit que le néocoronavirus a un effet de population, tout comme l'herbe.Quand un type d'herbe est particulièrement abondant, les autres ne poussent pas.L'herbe à pull est particulièrement belle, pièce par pièce.Plus tard, la colombe de l'Ouest est ce paysage.

L'herbe verte que nous utilisons est l'herbe glacée locale, l'herbe à queue de chien, la laine bleue.Tout a grandi sur la colline arrière.Et les roseaux du lac.Arbres nous utilisons le jujube de sable localisé, Ningxia l'un des arbres les plus résistants.C'est comme un olivier.Les olives sont cultivées dans les vignobles étrangers.De bons raisins doivent être plantés là où de bonnes olives peuvent pousser.De même, de bons raisins peuvent être plantés à Ningxia où de bons jujubes peuvent pousser.

Le Saule rouge est aussi une espèce d'arbre locale, comme le Sophora japonica.Pour embellir la cave de toutes les fa?ons possibles, pouvez - vous dire que les dattes de sable ne sont pas belles?

21e siècle: est - ce qu'il y a beaucoup d'investissement dans la construction du paysage pour atteindre l'apparence idéale?

Zhang Yanzhi: Non.Le plus grand investissement de la cave est en fait le vignoble.D'autres paysages ne sont que des accessoires.Si tu vas dans une cave à l'étranger, il n'aura pas l'air d'un parc forestier.Les plus gros sont les actifs biologiques.

Nous avons environ 200 millions de yuan d'actifs biologiques, 15 000 mu de vieux vignobles et plus de 5 000 mu de nouveaux vignobles.Parce que l'ancienne plantation n'est pas très normative, pas selon le nombre de plantes par Mu de conception.290 arbres par Mu dans le nouveau jardin.Le recrutement annuel est minime.Le raisin est une plante très intelligente, très adaptable, et quand vous regardez le sol enfoui, ses branches sont très douces.

Il y a en effet des entreprises chinoises qui investissent massivement dans les caves.Au contraire, nous investissons plus dans le vignoble que dans le vignoble.La qualité vous récompensera.

21st Century: How the West pigeon Winery was designed?Il y a beaucoup d'éléments chinois dans la cave, et beaucoup d'entre eux incarnent des idées personnelles?

Zhang Yanzhi: En fait, le temps de conception est très court, pas de manuscrit.Mais le design est cher.L'ame du chateau est en train de concevoir.Beaucoup de designers architecturaux célèbres ont des dessins de cave.

Lors de la conception du vignoble, nous avons pensé que nous devrions d'abord inviter des designers célèbres, mais la situation actuelle est que nous avons pris le projet en avril 2017 et 15 000 mu de vignoble seront récoltés d'ici la fin de septembre.Nous n'avons que 6 mois, et nous devons également travailler sur la conception, les procédures foncières, etc. en général, l'architecture est un demi - mois par rapport à l'ébauche, et il faut 3 - 6 mois pour l'approfondir. Après avoir terminé de dessiner des dessins pour vous, il n'y a pas un Projet de cette taille qui ne peut même pas être con?u un an.Plus tard, j'ai trouvé l'équipe de conception du cube d'eau.Pendant 15 jours, on s'est parlé trois fois au café et le plan est sorti.J'a i travaillé pendant plus d'une décennie et j'ai vu des vignobles dans le monde entier. En fait, j'ai dessiné dans ma tête pendant plus d'une décennie.La communication est donc fluide.

Lorsque nous avons communiqué, j'ai demandé, premièrement, que la cave soit aussi éloignée que possible du lac et que l'emplacement soit fixé en premier.Pourquoi être loin?Parce que je ne veux pas perturber l'écologie du lac.Si vous allez au lac, vous verrez que le lac est une bonne cha?ne biologique.Je ne veux pas effrayer les oiseaux à cause de la construction d'une cave.Ne vous immiscez pas dans les autres.

Deuxièmement, la plate - forme de la lampe espère tenir compte des deux.Le reste de la montagne Helan à l'Ouest peut être pris en compte.J'espère avoir la meilleure vue sur le lac.

Le designer a écouté et a dit que ce que vous voulez, c'est mieux d'utiliser un cercle pour le résoudre.

Une fois la forme de base sortie, discutez de la fonction.Nous avons tous des mesures.Donc C'est essentiellement une composition de proposition, qui est sortie très rapidement, très simple.La conception architecturale n'est qu'une partie de la conception de la cave, soit environ 60%.40% sont des conceptions de processus qui déterminent la conception architecturale.

Les Caves à vin étrangères vous demandent d'abord quel type de vin vous voulez faire, quel type d'artisanat est nécessaire pour un tel vin, combien d'équipement est nécessaire pour l'artisanat, et quelle est la superficie de chaque terrain.Puis ajoutez, ajoutez, ajoutez combien, le processus est terminé construire une maison pour couvrir l'équipement.C'est le bon modèle pour construire une cave.

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