Les Premiers Vins Blancs Sont Officiellement Cotés En Bourse.

Dans une bouteille de vin, il y a 8 ans de vin brut, soit 48,75% de l 'ensemble du vin, il y a 12 ans de vin brut, 26,56% de vin brut, et 16,85% de vin brut après 15 ans.

Le 21 octobre, un journaliste de l 'économie du XXIe siècle a vu une bouteille de vin blanc de type sauce soja de Maotai City lors de la Foire internationale du vin qui vient de s' achever à Shanghai.

Cette bouteille est produite par la société Guizhou national Ta?wan wine Co., Ltd "national Ta?wan" marque de sauce de vin blanc est l 'un des premiers vin blanc certifié par l' Association chinoise du vin.

Aujourd 'hui, non seulement l' année du vin blanc ne peut pas être marquée au hasard, mais le vin blanc certifié contient également de nombreux "sortilèges serrés" sur la bouteille.

Mais ce n 'est qu' à la fin du mois d 'octobre que les premiers vins de l' année de l 'alcool ont vu le jour.Le 18 octobre, lors d 'une conférence sur l' année du vin blanc en Chine, organisée par Liu Zhengguo, Secrétaire général adjoint de l 'Association chinoise du vin, a présenté la norme de groupe ? vin blanc ? en tant que condition essentielle de l' accès aux normes du vin de l 'année.

Treize ans, l 'année du vin blanc a finalement été la norme de groupe.Toutefois, selon les journalistes de la revue économique du XXIe siècle, non seulement la qualification des vins blancs est exigeante et complexe, mais aussi leur tra?abilité.

Real Year of Technology Detection reduction

Depuis longtemps, l 'industrie du vin s' appelle "le nouveau costume de l' empereur".

Pour beaucoup de consommateurs, le vin de l 'année est le bon vin, le vin de l' année est le bon vin, et plus le nombre de produits est élevé, plus le vin de l 'année est bon.En conséquence, l 'age du vin des fabricants est de plus en plus anormal - quelques gouttes d' alcool dans le vieux vin, les produits sont l 'année du vin, certains sont plus vieux que le temps de construction de l' usine, et ainsi de suite.Ces vins dits d 'année sont souvent mal cotés, des milliers de dollars par bouteille, trompent les clients.

Est - ce que le vin blanc est plus vieux que jamais?

Dans une interview donnée à un journaliste de l 'Economie du XXIe siècle, le premier brasseur chinois ryden 29153, a déclaré que le vin est le parfum de Chen, et que le temps augmente avec l' alcool et le sentiment.Notre célèbre spécialiste du vin blanc, Shen Yifang, a également indiqué qu 'après 3 à 5 ans de stockage en bouteille, le vin blanc est devenu doux, épais, adapté aux besoins des consommateurs de vin blanc.Selon Guo xinguang, Directeur du Centre national de normalisation de la fermentation alimentaire, le vin contient un grand nombre de facteurs culturels, en plus de la qualité du produit lui - même, le go?t du style.L 'alcool ne dit pas que plus le stockage est long, mieux c' est.

L 'année du vin blanc, introduite en mars dernier, est définie comme un vin blanc issu d' un processus traditionnel (solide, semi - solide) de brassage au moyen d 'un mélange de vin de base de trois ans ou plus, marqué comme l' age moyen pondéré du vin de base principal utilisé, sans ajout direct ou indirect d 'alcools comestibles et de substances aromatiques provenant d' une fermentation non spontanée.Les critères précisent en particulier que la quantité totale de vin de base pour l 'année considérée ne doit pas être inférieure à 80% de la consommation totale de vin de base, l' année étant indiquée avec un nombre entier pondéré d 'age moyen.Parmi les premiers vins blancs classés selon les critères, les reporters économiques du XXIe siècle ont calculé que les vins de base de type sauce soja pendant 10 ans représentaient 92,16% de la consommation totale de vin de base.

La détermination de l 'age de l' alcool, y compris l 'age du produit et l' age de l 'alcool brut contenu dans le vin, est essentielle pour déterminer l' age de l 'alcool.Mais les vins finis contiennent souvent des vins bruts différents, ce qui complique considérablement la détermination de l 'année du vin blanc.

Selon les reportages économiques du XXIe siècle, les journalistes qui ont suivi sur place des années d 'alcoolisme dans le Sichuan, le Guizhou, l' Anhui, etc.

Avec les progrès de la technologie de détection de l 'alcool blanc dans notre pays et l' intégration de la normalisation, l 'année du vin blanc marque la suppression de ces deux "faux".

Pour ce qui est de l 'age du vin de base principal, à court terme, voire avec le nouveau vin "chat contre Prince", l' année du vin blanc utilise la chromatographie en phase gazeuse ou un combiné d 'air pour déterminer l' empreinte digitale de la composition volatile du produit, établir une base de données des composants de la saveur et vérifier l 'authenticité de son age d' alcool au moyen d 'une carte d' empreintes digitales par chromatographie en phase gazeuse.Dans le même temps, des profils d 'empreintes digitales et des bases de données de caractéristiques du spectre Fluorescent de l' alcool blanc ont été construits en utilisant des méthodes d 'analyse spectroscopique tridimensionnelle, et l' authenticité de l 'année peut également être identifiée au moyen de modèles spectroscopiques de fluorescence de l' année du vin blanc.

Le vin blanc est - il enrichi d 'alcool pendant la production?Method for Carbon Isotope Determination of white wineAu cours de l'année écoulée, la norme QB / t5164 pour l'industrie légère a pour la première fois mis en ?uvre une méthode de mesure du rapport isotopique stable du carbone pour l'éthanol blanc (13 C / 12 c) et une méthode de spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse - combustion - stabilisation isotope ratio.

Le Code de surveillance garantit la vérité.

L 'année du vin blanc est entrée en vigueur le 10 mars, pourquoi plus de six mois après la certification des premiers vins blancs?

? les normes relatives à l'année du vin blanc ne sont pas uniques et doivent s'appuyer sur une combinaison d'instruments de détection et de gestion comprenant des méthodes de détection, des mesures de gestion, des seuils d'accès à la production des entreprises, etc. ?Le Vice - Président de l 'Association du vin de Chine et Secrétaire général Song Shuyu, qui s' est efforcé de certifier les normes relatives à l' année du vin blanc, a déclaré à la presse économique du XXIe siècle, par exemple, combien de temps les entreprises de production de vin blanc peuvent produire l 'année, mettre en place un système officiel de gestion des réserves de vin blanc, appliquer les méthodes de détection.

C'est en raison des seuils d'accès qu'un grand nombre de petites entreprises de boissons qui ne satisfont même pas aux normes de production ont été exclues.

Les journalistes de l 'Economie du XXIe siècle ont constaté que le code d' authentification sur les bouteilles de vin de 10 ans de la sauce soja 53 degrés est beaucoup plus réglementé que les bouteilles de vin et les bouteilles de vin qui marquent l 'année de manière aléatoire.

Les bouteilles et les bo?tes de vin de ce chapitre sont en position visible pendant 10 ans.En revanche, sur le c?té de la bo?te, il y a une série de mots de passe spéciaux pour les vins de l 'année: le 25 juin 2019 à l' heure de l 'usine et sous le permis de production, le numéro standard du produit, avec le numéro d' accès annuel au vin cnfj52038218012, Le numéro d 'enregistrement du produit gt201801, l' entrée annuelle du vin (origine du produit).Après la bo?te à vin, c 'est l' age principal du vin brut et le rapport qualité - alcool du produit, et l 'age moyen pondéré du produit est de 10 ans.Un Code bidimensionnel et un code à barres sont joints ci - après.Selon la marque de l 'année du vin blanc, l' enregistrement de la marque de commerce "Association chinoise de l 'alcool de l' année du vin blanc Alliance" sera également dans l 'année de l' emballage des produits du vin.

Il ressort de ce qui précède que la réglementation avant et après la production est tout aussi importante malgré les normes de l 'année.Toutefois, depuis la publication des normes, de nombreuses entreprises productrices de vin blanc ne sont pas suffisamment conscientes de cette question.

à la mi - septembre, lors de la réunion annuelle du Comité de développement de la stratégie d 'innovation technologique dans le domaine de l' alcool blanc de l 'Association à la mi - 2019, song Shuyu a déclaré que l' année du vin blanc était certes une norme collective, mais que les entreprises productrices de vin blanc souhaitaient l 'adopter, en premier lieu pour satisfaire aux critères d' accès, y compris les qualifications de production, les capacités de production, les capacités de détection, le personnel technique et la gestion de la production.Les entreprises ne peuvent procéder à l'adjudication que si elles obtiennent l'accès à la production annuelle de vin.

Dans la qualité de la production, l 'un d' entre eux doit adhérer à l 'Association chinoise du vin dans le système d' intégrité des données.Selon Song Shuyu, parce que l 'expression principale de l' année est l 'authenticité de l' année, il s' agit de l 'intégrité de l' entreprise.En ce qui concerne les capacités de production, l 'Association a exigé, au cours des 10 dernières années, que les entreprises qui déclarent du vin produisent plus de 30% de leurs ventes annuelles de vin brut (converties à 60% d' alcoolisme), en mettant l 'accent sur la production autonome et le stockage.

Lorsque les conditions d'accès sont remplies, il y a une tierce partie qui décide de la production et de la gestion des vins d'année en année.

L 'année de la production de vin blanc se présente comme suit: Déclaration d' entreprise, Déclaration de l 'année du vin blanc de Chine Comité d' examen des matières, échantillonnage sur site, qualification, reconnaissance et gestion du vin d 'année, sceau d' authenticité d 'échantillons, établissement d' un profil d 'authenticité d' échantillons, établissement d 'un dossier de gestion du vin d' année, demande d 'alcool d' année de production, identification de production, détermination de la production, enregistrement des plans d 'échantillonnage et d' essai, enregistrement des marques d 'alcool d' année, examen.

Song Shuyu a indiqué que la décision concernant le vin de l 'année était prise par une équipe d' experts organisée par le Comité pour l 'année du vin blanc de Chine pour procéder à une évaluation par une tierce partie et que le Comité avait confié la gestion du dossier à une tierce partie et à l' entreprise.

Afin d 'empêcher la falsification du vin brut, song Shuyu a indiqué que si une entreprise de production d' alcool blanc obtient l 'année de la demande d' admission, elle peut présenter cette année - là une demande d 'identification et d' étiquetage de tous les vins de base, y compris ceux de l 'année et des années précédentes, même si une partie du vin ne sera pas utilisée à l' avenir pour produire le vin de l 'année.Toutefois, après l'année au cours de laquelle la demande d'admission a été acceptée, la production annuelle d'alcool ne peut faire l'objet que d'une vérification et d'une signature pour l'année en cours et ne peut plus être demandée pour l'année précédente.Il est interdit de produire un vin d 'année sans signature.