1879年，瑞典酒業傳奇人物拉斯.奧爾松.史密斯創造了連續蒸餾法，這種新工藝改變了以往瑞典釀酒工藝粗糙的歷史，將整個釀酒過程中出現的小麥渣滓和水中雜質去掉，使釀出的酒溫潤、純凈。1904年，一個伏特加酒廠在奧胡斯小鎮建立，它沿用了連續蒸餾工藝，并發揚光大。