新技術來了大田生產桑枝大球蓋菇

　　近兩年，桑枝大球蓋菇生產技術，利用冬閑田試驗、示范種植桑枝大球蓋菇，取得初步成效。縣蠶桑局科技科科長羅鳴介紹，桑枝大球蓋菇比以刨花等為原料生產的大球蓋菇，吃起更脆嫩，更綠色、環保。而且，保守估計畝產可達2000公斤，高的達3000公斤，“種桑枝大球蓋菇，比種什么都劃算!”

　　2009年試種

　　2010年示范40畝

　　2010年12月17日，在樂至縣童家鎮五通村桑枝大球蓋菇示范現場，五通村村主任李記喬掀開田里的薄膜，再扒開一層稻草，一個個頭頂“小紅帽”的大球蓋菇就探了出來。

　　“桑枝大球蓋菇，就是把桑枝打碎再與糠殼混合作為基料生產出來的。”李記喬說，“2010年9月份下的種，已經出菇半個月了。零售要賣5元/斤。”

　　然而，李記喬遺憾的是這些大球蓋菇的“產權”并非村民所有。原來，五通村種植的共計40畝桑枝大球蓋菇，均是樂至縣蠶桑局出資為村民進行示范的。

　　“樂至縣每年要剪掉10萬噸的桑枝，原來當柴燒。后來考慮過把桑枝拿來壓板，但效果不是很好。后來，我們出去考察，覺得桑枝大球蓋菇這個新技術項目還可以。”縣蠶桑局科技科科長羅鳴說。

　　此后，縣蠶桑局出資在五通村選擇兩個農戶于2009年11月利用冬閑田試種了桑枝大球蓋菇。其中，一農戶未按蠶桑局的技術要求試種，以失敗而告終;另一農戶基本按照技術要求操作，試種成功。

　　結果，3分地產菇1000斤左右，折算畝產3200～3300斤。羅鳴對這一結果并不滿意。據他介紹，桑枝大球蓋菇在15～25攝氏度長得比較好，氣溫低于4攝氏度就停止生長。正常情況下應在9月至10月初下種，45天～50天即可出菇。而2009年他們11月中旬才種，天氣比較冷了，加之頭一年沒有什么經驗，基料的轉化率僅為30%，畝產僅1500公斤左右。“正常情況下，保守的說，基料轉化率可達40%、畝產4000斤，一般可達50%的轉化率，高的可達60%的轉化率，畝產達6000斤。”

　　2010年，樂至縣桑枝大球蓋菇由試驗進入示范階段，縣蠶桑局在五通村示范了40畝，于當年10月15日下種，12月7日就開始陸續出菇。羅鳴說：“保守的說，畝產可達4000斤。”

　　農戶自己種

　　成本3000元/畝

　　據羅鳴介紹，利用桑枝木屑在自然生態條件下栽培的大球蓋菇，香味不是特別濃，“不如本地雞山菌(野菌)香”，但是它不添加任何農藥和化肥，并且還轉化富集了桑枝中的一些有益元素。“桑枝大球蓋菇吃起特別脆嫩，從口感和品質上講，比其他以棉籽殼、麥麩、刨花等原料生產的普通大球蓋菇好”。

　　“按目前成都市場3～3.5元/斤的批發價，田間批發不會低于2元/斤。1畝4000斤，產值就達8000元以上。”羅鳴說。

　　不過，生產桑枝大球蓋菇的成本也是比較高的。羅鳴介紹，他們進行示范，“什么都要去買，什么都要講錢”，桑枝買成600元/噸、谷殼500多元/噸，1畝消耗5噸桑枝和谷殼，費用達2800元左右，菌種成本1300～1400元/畝，勞力成本1500元/畝，此外再算上每畝薄膜和地租，生產階段的總成本達6000元/畝。而且，“后期管理和采菇的成本還沒算，估計在0.3～0.5元/斤。”

　　羅鳴認為，如果農戶利用自身的資源種植桑枝大球蓋菇，成本則低得多。他說：“最多投3000元/畝。因為，除菌種和薄膜是必須要買的外，桑枝和谷殼都是自家產的，老百姓的勞力也不算錢。而且，形成產業以后，還可自己培植菌種，把菌種成本控制在1000元/畝以內。”{page_break}

　　管理易操控

　　效果好今年多推廣

　　那么，桑枝大球蓋菇的生產流程是怎樣的呢，羅鳴根據這兩年的實踐進行了介紹

　　“首先，把桑枝打碎，與谷殼各半，加水混合，含水率要保持在70%。同時，加1%～2%的生石灰消毒。”羅鳴說，“原則上講，桑枝與谷殼混合后要堆漚、發酵，但考慮到工序麻煩，占用場地較多，我們就直接下的生料。”

　　羅鳴介紹，1畝地，廂面做1.2米寬、廂溝0.5米寬，廂面共計450～470平方米。每畝總共下5噸桑枝與谷殼(各占一半)的混合生料。先鋪一層10～20公分厚的底料，在此之上撒菌種，700克左右1袋的菌種撒660袋左右，然后蓋一層8～10公分的蓋料，蓋料之上還要覆一層2～4公分厚的腐熟土，最后鋪蓋澆水的稻草，加蓋小拱棚保溫、保濕。

　　“下種以后，在前20天菌絲生長階段，不要直接淋水。出菇以后才可補水。”羅鳴提醒道。

　　“能在大田種植的菌子是不多的。桑枝大球蓋菇能在大田種植，說明它的技術操作相對于其他菌類要簡單一些、管理粗放一些。”羅鳴介紹，當時選擇大球蓋菇進行試驗、示范也是考慮到這一點。而且，“大球蓋菇的產量相對比其他菌類高，氨基酸和蛋白質的含量也比較豐富，屬于中高檔菌類，經濟效益較好”。

　　目前，在樂至縣蠶桑局的示范帶動下，樂至縣高寺鎮、天池鎮均有業主和農戶進行了桑枝大球蓋菇的試種，長勢良好，有望達到2000公斤/畝的產量。羅鳴表示，待這批產季結束之后，如果效果理想，“2011年將在全縣推廣”。