生姜好處多，教你如何吃才健康

　　生姜具有很高的營養價值，我國民間早已流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。姜味辛、性微溫、無毒，姜含有豐富的營養成分，化學成分達到200多種。它含有姜酚、黃酮類、醇類、烯類、多種維生素及多種微量元素等成分，姜的獨特辣味和香味對人體防治某些疾病和促進健康起到藥用的作用。

　　一、姜的藥用作用

　　1、姜可抑制膽結石形成

　　日本專家研究發現，姜中所含的姜酚成分能抑制前列素的合成，并且有很強的利膽作用。姜酚能抑制前列素的合成，能相對減少膽汁中黏蛋白的形成，從而抑制膽結石的形成。所以膽結石和膽囊炎患者，宜多吃姜、姜茶、姜糖片等。

　　2、姜可防治感冒

　　中醫認為姜可以“發汗解暑散寒”，適宜傷風感冒、全身酸疼、咳嗽吐白色黏痰者食用。民間曾流傳“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風”的說法。姜所以能“發汗解表散寒”，是因為姜中所含的姜辣素對心臟和血管都有刺激作用，使心臟跳動加快，血管擴張，血液流動加快，全身產生溫熱感;流出的汗可把多余的熱及病毒排出體外，這樣便能“發汗解表散寒”。

　　3、姜可以養胃

　　飯后在舌尖放兩片生姜，同時抵住上顎，可以刺激舌尖的味蕾，分泌唾液，唾液中會含有大量的消化酶，咽到胃里幫助消化食物。上、中午養胃可將生姜嚼食;晚上養胃可將生姜含后吐掉，不易咽下，堅持每天三餐養胃，可避免飯后出現胃脹、胃痛、胃反酸等胃部不適。

　　4、姜可除老年斑

　　姜中的姜辣素進入人體后，能產生一種抗氧化酶，它有很強的消除自由基的作用。所以，吃姜能抗衰老，常吃姜可祛除老年斑。

　　5、姜可防治動脈硬化

　　用熱姜水浸泡腳15分鐘左右，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。每天早、晚堅持用熱姜水漱口，每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可以促進血液循環，防治動脈硬化。

　　二、切勿進入吃姜誤區

　　吃姜也有誤區，第一，有些人推崇用可樂姜汁代替紅糖姜汁治感冒，這一方法并不可取。因為，紅糖屬溫熱型而可樂并沒有驅寒的作用。第二，姜肉屬熱性，而姜皮屬涼性，把姜連皮帶肉一塊煮，便會削弱驅寒發熱的作用。所以用姜汁治感冒，一定要先把姜皮去掉，再放一點紅糖，可以有效治療風寒感冒。

　　另外，民間流傳“晚吃姜，賽砒霜”的說法并不正確，晚上吃姜并不會使人中毒，只是讓人興奮，不容易入睡而已。

　　姜分為老姜和嫩姜，嫩姜顏色偏白，表皮光滑;老姜呈土黃色，表皮粗糙。一般治風寒感冒，宜用嫩姜;治胃痛、胃涼，宜用老姜。吃姜一次不宜過多，以免吸收大量“姜辣素”，刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。對于內火偏勝者、肝炎患者、多汗者、糖尿病人及干燥綜合征者注意忌食姜;眼病和痔瘡患者也不宜多食和久食姜。一定不要吃爛姜、凍姜，因為姜變質后會產生致癌物——黃樟素，其毒性極強。