商務禮儀技巧：用餐禮儀

　　宴請也是商務活動中經常采用的一種交際方式。不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴請可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感。通過宴請，可以協調關系、聯絡感情，有利于促成合作。在用餐時，為了避免破壞氣氛，我們要注意以下禮儀規范。

　　(1)必須了解要宴請的對象、宴請的目的、形式，并選擇合適的宴請地點。

　　(2)在點菜時，應考慮客戶的飲食習慣，一定要先問過客戶，不要自作主張。

　　(3)用餐時咀嚼食物要把嘴閉緊;喝湯時不可以發出聲音;湯或菜太燙時不可以用嘴吹;在咀嚼食物時切不可與人說話或敬酒;用牙簽時要用另一只手或者用紙巾遮擋。

　　(4)在餐桌上盡量避免咳嗽、吐痰、打噴嚏、打飽嗝，如果忍不住，應起身到洗手間，萬一來不及而失禮了，應該馬上說“對不起”或者“很抱歉”。

　　(5)宴會上不要隨便脫衣或解開衣服紐扣，如需寬衣，應征得對方同意。

　　(6)筷子的使用也有著一套禮儀規范：筷子不要握得太高或太低，上端露出手背三四厘米較為合適;不要用筷子在菜盤里胡亂翻動;每次不要夾太多菜;不要在夾菜途中滴湯滴水;不要用嘴吸吮筷子上的湯汁，更不能吮出聲音;不要用筷子敲打盤碗;不要在說話時用筷子指指點點;不要在拿筷子的同時又持匙。用西餐時，我們要了解西餐的“4M原則”：第一：Menu，精美的菜單;第二：Mood，迷人的氣氛;第三：Music，動人的音樂;第四：Manner，優雅的禮節。

　　現在，我們就重點了解一下其中的第四個原則，即“優雅的禮節”。

　　(1)刀叉的習慣用法是左手持叉，右手握刀。必須是切一塊吃一塊，不要將盤中的食物全部切碎再吃。

　　(2)喝湯時的禮節基本上和中餐差不多，但是用湯匙的時候應該從里到外舀出，不可盛太滿，不要讓湯水滴下來。

　　(3)切牛排的時候應由外側向內側切，如一次未切下可再切一次，但不能像拉鋸子似的來回切，并且什么肉配什么酒都是有講究的。

　　銷售員特別要注意的是，如果生意沒做成在離開時，也要保持君子風度。俗話說得好：“生意不成仁義在。”雖然我們在這次銷售中沒有達成交易，但是我們給客戶留下了美好的印象，這就為下次成功銷售做了鋪墊。所以，在與客戶告別時千萬不能有失禮的表現。

　　在銷售的過程中，我們的一舉一動、一言一行都關系著銷售的成敗，所以銷售員一定要掌握并運用好商務禮儀，為我們成功說服客戶助一臂之力。