中美飲食習(xí)慣隔著一道太平洋

我們點了一道雞肉后，得到的竟是一只整雞——雞的頭部被砍下，嘴巴大張，對客人們致意。

如今東西方在許多方面都彼此相似和交融，比如在上海一條不知名的繁華道路上漫步，一個土生土長的紐約人絲毫不會覺得陌生。事實上，上海部分地區(qū)跟紐約的華爾街以及格林威治村地區(qū)非常相像。然而，飲食習(xí)慣的不同，則早在進入飯店的一剎那就能明顯感覺到。

在中國，一進飯店，就會看到巨大的透明玻璃魚缸，里面裝著用于烹飪的魚。西方人，尤其是美國人可從沒在飯店見過這種陣勢，只當是在自己國家的寵物商店看寵物。因此，當我們得知這些動物最終會被吃到嘴里的時候是非常不舒服的。在中國，飯店展示這些動物是為了向顧客保證食物的新鮮；但是在西方國家，客人只有品嘗了菜肴之后才會知道這道菜新鮮與否。

中國常用的可以旋轉(zhuǎn)的桌子也是非常奇怪的。在西方國家，除非在家里，否則我們不跟其他人分享事物，并且在飯店的餐桌上取食別人點的菜品也是不符合社交禮儀的。我們只點自己喜歡吃的菜，并將它放在自己的面前。中國的餐具也令西方人很頭痛，當中國人靈活地使用筷子夾取食物時，我們卻屢屢受挫。

上菜更是令我們大開眼界的時刻。一道道上桌的菜，無論是葷菜或者素菜，都令我們頗為驚嘆。要知道，我們可從來沒有期望它們會以動物的原型出現(xiàn)在飯桌上。西方的廚師在烹飪時，都會剔除骨頭，并選取最恰當或者最好吃的部分入菜。隨后，再用各色調(diào)味品、香料和蔬菜進行裝飾，使菜品以藝術(shù)品的面貌出現(xiàn)。而在中國，當我們點了一道雞肉后，得到的竟是一只帶著頭和腳的整雞——雞的頭部被砍下，嘴巴大張，似乎在對沖雞頭坐著的客人致意。中國的廚師善于把整只雞奉獻給客人，一點都不浪費。而我們不得不自己剔除雞骨。雞腳據(jù)說是中國南方的一種美食，但我們從未吃過，我所見過的雞腳都還長在活生生的雞身上。而現(xiàn)在，它們卻在我面前的盤子里。

中國如今已接受了越來越多的西方文化，傳統(tǒng)的東方飲食文化也發(fā)生了一些細微的變化。西方也是如此，在美國同樣有很多中國餐館。東西方文化之間的距離如今只有紐約飛往北京的13個小時旅程，甚至，只在點擊鼠標的剎那之間。