服裝設計品牌從好看向好穿轉變

　　從憑借中國元素在世界時尚界嶄露頭角的第一代中國設計師，到如今頻繁出現(xiàn)在世界主流時裝周的新生代中國設計師，國內設計師品牌的風格從高端的高級定制走向實穿的成衣系列。設計風格上的轉變不僅是不同時代設計師設計理念的變化，更是中國時尚消費心理變革的縮影。

　　設計師品牌扎堆百貨

　　曾經(jīng)藏于三里屯bnc或南鑼鼓巷小店的那些國內設計師品牌，已經(jīng)開始扎堆在百貨商場落戶。藏于一隅的小眾王國從幕后走向臺前。

　　北京老佛爺整個四層幾乎成為獨立設計師品牌的專區(qū)。云集近20家國內品牌，包括已聲名大噪的劉清揚chictopia;剛剛開業(yè)的新品牌fiona chen;蜚聲海外的設計師范然和邱昊的同名品牌ran fan、qiu hao;北京服裝學院整合青年設計師作品的集合品牌bift collection等。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這些品牌有的獨立成店，有的與其他品牌集合銷售。除了國內的品牌，老佛爺百貨還同時自營著眾多海外的中小服裝品牌。韓國的品牌集中在korean designer專區(qū)，來自美、英、法、意、西班牙、丹麥等國家品牌也不勝枚舉。不過，這些來自世界各國的發(fā)展中品牌目前在中國還并不出名，鮮為國內消費者熟知。

　　市場培育之下獨立設計師們得到了越來越大的發(fā)展平臺和展示空間。

　　獨立品牌難獨立

　　“獨立設計師品牌只是品牌發(fā)展的一個階段，到了一定時期就會要分工，形成商業(yè)框架。”剛剛獲得2014/15國際羊毛標志大賽亞洲區(qū)女裝冠軍的vmajor獨立設計品牌創(chuàng)始人邱威特對媒體表示。

　　服裝行業(yè)專家徐斌告訴記者：“現(xiàn)在國內的服裝市場已經(jīng)發(fā)展得比較成熟了，新品牌建立的門檻都比較高，一個人做品牌資源總是有限的，品牌發(fā)展的后期如果沒有資金和運營團隊的支持很難進一步發(fā)展。”

　　他還表示，早在20年前中國服裝市場剛剛開始繁榮的時候，服裝商人基本是走批發(fā)、做當口的經(jīng)營模式，服裝生意可以很草根地從底層做起。但在20年后的今天，大批大批的有著專業(yè)設計背景的“80后”甚至“90后”的設計師不斷涌現(xiàn)，他們是真正全面接觸國際時尚氛圍成長起來的一代，其中大部分有著海外生活求學的經(jīng)歷。中國服裝行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)不可同日而語。

　　在方興未艾的獨立設計師市場，激烈的競爭已經(jīng)不是靠設計師的一己之力可以面對的了。分析人士認為，品牌要做大做強，要么由資源豐富的服裝上市集團提供資金、渠道的支持，要么和百貨分配股權聯(lián)手經(jīng)營。

　　所以，獨立設計師品牌的發(fā)展壯大恐怕不能單憑一己之力。銷售黑馬獨立品牌fiona chen設計師陳靜靜告訴記者：“如果有志同道合的合作者，不過度干涉我的設計，尊重我在設計上的自我表達，我很愿意考慮這樣的合作。”

　　從高定轉為實穿

　　在老佛爺百貨開設全國第一家店的獨立設計師品牌fiona chen，在開業(yè)不到一個月的時間內，成為整個四層獨立設計師品牌專區(qū)的銷售亞軍，僅次于聲名在外的設計師品牌翹楚chictopia(劉清揚)，月銷售額相差無幾。這樣的市場表現(xiàn)既反映了消費者對品牌設計風格的認可和喜愛，更說明如今的時尚消費者已經(jīng)不是靠“大品牌”、靠名氣能俘獲的了。

　　記者在fiona chen的店面了解到，品牌的設計風格充滿趣味和童真，豐富明快的色彩，玩味態(tài)度十足的印花，充滿潮流度的廓型，服飾設計貼近生活且非常實穿。用陳靜靜的話說，fioan chen會堅持對客戶需求的解讀，創(chuàng)造自然美、時尚美，做實現(xiàn)大家生活化時尚需求的品牌。

　　不僅熱賣的fiona chen如此，北京商報記者調查老佛爺百貨及知名設計師集合店bnc內的眾多品牌發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的獨立設計師品牌都是價位適中，在充分體現(xiàn)國際潮流的同時盡可能地滿足消費者多場合的日常穿著需求。

　　回想國內設計師品牌的發(fā)展歷程，早期的知名設計師多走的是高級定制的路線，比如蜚聲海內外的郭培、張志峰。他們的作品更多地體現(xiàn)的是高端、奢華的美，價位也比較高，大約在3萬-10萬元不等。

　　然而，如今隨著大批“80后”、“90后”獨立設計師的崛起，他們的成長經(jīng)歷、教育背景、國際歷練、對消費需求的把握，讓年輕一代的中國設計師們的設計理念和審美取向從束之高閣的高級定制走向了自然清新的日常實穿。其中最主要的原因，不得不提如今中國時尚消費者消費心理的轉變。

　　從fiona chen這樣初出茅廬不到一個月的新品牌成為銷售神話不難看出，如今的消費者更看重的是個性、潮流、滿足日常需求的品牌態(tài)度，自然實穿的美才是真的美。拒人千里之外、把姿態(tài)擺得過高的設計態(tài)度已經(jīng)很難打動現(xiàn)在的時尚消費者，尤其是年輕人。就算是社會名流、各路明星，也紛紛在出席重要場合時選擇年輕獨立設計師的作品。不斷追求精神自由、思維個性、獨立審美的當代消費者，對時尚和潮流早有自己的判斷和主張，所謂的意見領袖或高端定位，消費心理日趨成熟的中國時尚人群已經(jīng)很難買賬。

　　從高定到實穿，是設計師們實際方向的轉變，更是中國時尚消費歷程的縮影。

　　在“十一五”期間，伴隨著經(jīng)濟總量的增加和居民購買力的增強，我國餐飲業(yè)取得了長足的發(fā)展。為貫徹落實國家“十二五”規(guī)劃綱要關于大力發(fā)展生活性服務業(yè)的有關要求，促進餐飲業(yè)科學發(fā)展，國務院辦公廳發(fā)布了《國內貿(mào)易發(fā)展“十二五”規(guī)劃》(國辦發(fā)[2012]47 號)、商務部提出了《商務部關于“十二五”

　　期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見》，在我國總體經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和相關政策的支持下，我國餐飲業(yè)在“十二五”期間仍將保持旺盛的發(fā)展勢頭，其中家庭私人消費、假日消費、旅游消費和商務活動將成為帶動餐飲消費的主要力量。

　　(1)集團化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流

　　餐飲業(yè)由單店競爭、傳統(tǒng)加工向經(jīng)營模式集團化、連鎖化、加工模式產(chǎn)業(yè)化的新型餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大型連鎖企業(yè)和百強企業(yè)的競爭優(yōu)勢將進一步凸顯，行業(yè)集中度將進一步提高。《2013 年度中國餐飲百強企業(yè)分析報告》表明，2013 年度餐飲百強企業(yè)中，有 41%的百強企業(yè)采取全部直營連鎖或者承包的經(jīng)營方式，59%的企業(yè)采取直營+加盟(+承包)的經(jīng)營方式。

　　(2)大眾化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢

　　隨著國民收入的增加、消費觀念的成熟、生活方式的變化以及國民旅游計劃的推行，以家庭消費為代表的大眾化餐飲和節(jié)假日市場不斷擴大。2013 年 8 月，商務部新聞發(fā)言人姚堅在生活服務業(yè)惠民生促消費專題發(fā)布會上表示，商務部正在研究制定大眾化餐飲發(fā)展的支持政策，包括進一步加強行業(yè)的法規(guī)和標準建設、進一步完善區(qū)域規(guī)劃和布局、進一步貼近百姓、還將努力發(fā)展節(jié)約化、連鎖化經(jīng)營，發(fā)展大眾化餐飲。

　　大眾餐飲已成為我國餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

　　(3)品牌與文化競爭成為餐飲企業(yè)的核心競爭力

　　特色，是擁有不同于他人或優(yōu)于他人的產(chǎn)品和服務，是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要條件，尤其在餐飲企業(yè)同質化競爭日趨激烈、消費者圖新求變的當下，餐飲產(chǎn)品的市場周期趨于縮短，飲食和服務文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業(yè)的核心競爭力。

　　在餐飲行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質量、單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營的方向轉化中，企業(yè)要在市場占據(jù)一定地位必須加強創(chuàng)新經(jīng)營力度和文化品牌內涵，進一步突出個性化特色經(jīng)營，加強創(chuàng)新、樹立品牌、注重營銷是廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。

　　(4)科學化、營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指標隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，最近十年我國居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但同時也開始面臨著營養(yǎng)失衡的挑戰(zhàn)，一些與飲食營養(yǎng)相關的健康問題也呈上升趨勢，人民對就餐環(huán)境和飲食健康的關注程度日益提高，設置無煙區(qū)的和提供綠色食品、健康食品的就餐場所越來越受到消費者的追捧。

　　而隨著外出就餐在居民日常飲食中占有越來越重要的地位，政府、專家、消費者及餐飲業(yè)自身也越來越關注餐飲業(yè)的就餐環(huán)境和營養(yǎng)健康問題，尤其是餐飲的科學化和營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指標。

　　(5)食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強

　　食品安全關系群眾身體健康，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵。隨著《中華人民共和國食品安全法》頒布和實施，政府對食品安全監(jiān)管的重心也從注重食品安全、衛(wèi)生，逐漸深入到食品生產(chǎn)經(jīng)營的內部，從事后處罰到事前風險評估，2012 年 6 月國務院發(fā)布《關于加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[2012]20 號)、國務院辦公廳發(fā)布《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》(國辦發(fā)[2012]36 號)。隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門監(jiān)管職能的交接，政府對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強，企業(yè)也在政策法規(guī)學習和實踐中更加重